Item Valine Argini- Histid- Alanine Aspart- Glutam- Glycine Proline Serine ne ine ic acid ic acid 100 grams grams grams grams grams grams grams grams grams grams 1% LOWFAT MILK FLUID 0.220 0.119 0.089 0.113 0.250 0.689 0.070 0.319 0.179 1%LO FATMLK,PROTFORT 0.263 0.142 0.107 0.136 0.298 0.823 0.083 0.381 0.214 1%LOFAT CHOC MILK 0.217 0.117 0.088 0.112 0.246 0.678 0.069 0.314 0.176 1%LOWFAT MILK W NFDM 0.233 0.126 0.094 0.120 0.264 0.729 0.074 0.337 0.189 2% FAT MILK,NO VIT A 0.239 0.129 0.097 0.123 0.271 0.748 0.076 0.346 0.194 2% LOWFAT MILK,FLUID 0.223 0.121 0.090 0.115 0.253 0.697 0.070 0.323 0.181 2%LO FATMLK,PROTFORT 0.264 0.143 0.107 0.136 0.300 0.827 0.084 0.383 0.215 2%LOFAT CHOC MILK 0.215 0.116 0.087 0.111 0.244 0.672 0.068 0.311 0.175 2%LOWFAT MILK W NFDM 0.233 0.126 0.094 0.120 0.264 0.729 0.074 0.337 0.189 3.3% FAT,WHOLE MILK 0.220 0.119 0.089 0.113 0.250 0.689 0.070 0.319 0.179 3.7% FAT,WOLE MILK 0.220 0.119 0.089 0.113 0.249 0.687 0.069 0.318 0.178 ACID WHEY,DRIED 0.579 0.327 0.230 0.506 1.15 2.10 0.211 0.699 0.541 ACID WHEY,FLUID 0.038 0.021 0.015 0.033 0.074 0.136 0.014 0.045 0.035 AMER CH FOOD,NA2PO4 1.17 0.821 0.799 0.491 1.21 4.07 0.323 2.00 0.946 AMER CH SPRED,NA2PO4 1.37 0.545 0.509 0.602 1.10 3.47 0.311 2.32 1.04 BLUE CHEESE 1.56 0.711 0.758 0.644 1.44 5.18 0.406 2.10 1.12 BRICK CHEESE 1.47 0.874 0.823 0.670 1.59 5.51 0.437 2.58 1.29 BRIE CHEESE 1.34 0.735 0.716 0.859 1.35 4.39 0.397 2.46 1.17 BUTTER OIL,ANHYDROUS 0.019 0.010 0.008 0.010 0.021 0.059 0.006 0.027 0.015 BUTTER UNSALTED 0.057 0.031 0.023 0.029 0.064 0.178 0.018 0.082 0.046 BUTTER,REGULAR 0.057 0.031 0.023 0.029 0.064 0.178 0.018 0.082 0.046 BUTTER,WHIPPED 0.057 0.031 0.023 0.029 0.064 0.178 0.018 0.082 0.046 BUTTERMILK,CULTURED 0.243 0.126 0.095 0.119 0.264 0.643 0.073 0.334 0.172 CAMEMBERT CHEESE 1.28 0.701 0.683 0.819 1.29 4.19 0.379 2.35 1.11 CARAWAY CHEESE 1.68 0.952 0.884 0.711 1.62 6.16 0.439 2.84 1.47 CHEDDAR CHEESE 1.66 0.941 0.874 0.703 1.60 6.09 0.429 2.81 1.46 CHEES,GOAT,35-55%H2O 1.49 0.639 0.589 0.372 1.07 4.02 0.244 2.61 0.829 CHEESE SUB,MOZZARELL 0.680 0.388 0.286 0.273 0.682 2.17 0.167 1.04 0.532 CHEESE,GOAT,<35%H2O 2.10 0.904 0.832 0.526 1.52 5.69 0.344 3.69 1.17 CHEESE,GOAT,>55%H2O 1.27 0.549 0.505 0.319 0.920 3.45 0.209 2.24 0.711 CHESHIRE CHEESE 1.56 0.883 0.821 0.659 1.50 5.72 0.403 2.63 1.37 CHOCOLATE MILK WHOLE 0.212 0.115 0.086 0.109 0.240 0.664 0.067 0.307 0.172 COLBY CHEESE 1.59 0.898 0.834 0.670 1.53 5.81 0.410 2.68 1.39 COLDPAC AMER CHEESFD 1.18 0.823 0.801 0.493 1.21 4.08 0.324 2.00 0.949 COTTAGE CHEESE,CRMD 0.773 0.570 0.415 0.648 0.846 2.71 0.272 1.45 0.701 COTTAGE CHSE,1% FAT 0.767 0.565 0.412 0.643 0.839 2.68 0.270 1.43 0.695 COTTAGE CHSE,2% FAT 0.851 0.627 0.457 0.713 0.930 2.98 0.299 1.59 0.771 COTTAGE CHSE,DRYCURD 1.07 0.788 0.574 0.896 1.17 3.74 0.376 2.00 0.969 COTTAGE CHSE,W/FRUIT 0.613 0.452 0.329 0.514 0.670 2.14 0.216 1.15 0.556 CREAM CHEESE 0.443 0.286 0.271 0.230 0.533 1.71 0.149 0.689 0.398 CREAM,MEDIUM,25%FAT 0.165 0.089 0.067 0.085 0.187 0.517 0.052 0.239 0.134 DESSRT TOPPING,RTE 0.247 0.134 0.101 0.120 0.267 0.776 0.075 0.369 0.205 DRIED BUTTERMILK,SWT 2.30 1.24 0.930 1.18 2.60 7.18 0.726 3.32 1.87 DRIED EGG WHITE,FLKS 5.76 4.49 1.75 4.96 6.81 10.7 2.88 2.89 5.67 DRIED EGG WHITE,PWD 6.17 4.81 1.87 5.31 7.29 11.5 3.09 3.10 6.08 DRIED EGG YOLK 1.86 2.11 0.732 1.53 2.55 3.74 0.923 1.27 2.53 DRIED WHL EGG,STBLIZ 3.47 3.08 1.16 2.81 4.78 6.14 1.60 1.91 3.66 DRIED WHOLE EGG 3.30 2.93 1.11 2.68 4.55 5.84 1.52 1.82 3.48 DRY WHOLE MILK 1.76 0.953 0.714 0.908 2.00 5.51 0.557 2.55 1.43 DUCK EGG,WHOLE 0.885 0.765 0.320 0.631 0.777 1.79 0.422 0.480 0.963 EDAM CHEESE 1.81 0.964 1.03 0.764 1.75 6.15 0.486 3.25 1.55 EGG SUBSTITUTE,FRZN 0.792 0.577 0.257 0.624 0.928 1.69 0.365 0.558 0.751 EGG SUBSTITUTE,LIQ 0.887 0.784 0.296 0.762 1.20 1.90 0.492 0.525 0.881 EGG SUBSTITUTE,PWD 5.36 4.29 1.66 4.56 6.54 9.89 2.64 2.74 5.35 EGG,CHCKN,WHL,HD-CK 0.767 0.755 0.298 0.700 1.26 1.64 0.423 0.501 0.936 EGG,CHICK,WHL,FRIED 0.825 0.811 0.321 0.753 1.36 1.77 0.454 0.542 1.01 EGG,CHICK,WHL,OMELET 0.630 0.619 0.245 0.574 1.04 1.35 0.347 0.413 0.768 EGG,CHICK,WHL,POACHD 0.758 0.746 0.295 0.693 1.25 1.63 0.418 0.496 0.926 EGG,CHICK,WHL,SCRMBL 0.678 0.644 0.264 0.598 1.09 1.51 0.361 0.487 0.806 EGG,CHICK,WHT,RAW 0.670 0.573 0.237 0.608 1.07 1.40 0.369 0.409 0.726 EGG,CHICK,YLK,FRZN 0.893 1.09 0.402 0.822 1.55 2.01 0.495 0.653 1.32 EGG,CHICK,YLK,RAW 0.933 1.20 0.434 0.861 1.64 2.12 0.518 0.700 1.43 EGG,CHICKEN,WHL,RW 0.761 0.749 0.296 0.696 1.25 1.63 0.420 0.498 0.929 EGG,CHK,YLK,FRZ,SLT 0.804 0.983 0.362 0.740 1.39 1.81 0.445 0.587 1.18 EGGNOG 0.253 0.149 0.095 0.136 0.291 0.769 0.084 0.350 0.217 EGGYOLK,FRZN,SUGARED 0.804 0.983 0.362 0.740 1.39 1.81 0.445 0.587 1.18 EVAP MILK W/VIT A 0.456 0.247 0.185 0.235 0.517 1.43 0.144 0.660 0.370 EVAPORATED SKIM MILK 0.505 0.273 0.205 0.260 0.573 1.58 0.160 0.731 0.411 EVAPORATED WHOLEMILK 0.456 0.247 0.185 0.235 0.517 1.43 0.144 0.660 0.370 FETA CHEESE 1.07 0.470 0.397 0.639 0.779 2.42 0.097 1.38 1.17 FILLDMLK,W/LAURC OIL 0.223 0.121 0.090 0.115 0.253 0.697 0.070 0.323 0.181 FILLED SOUR DRESSING 0.217 0.118 0.088 0.112 0.247 0.681 0.069 0.315 0.177 FILLEDMILK W VEG OIL 0.223 0.121 0.090 0.115 0.253 0.697 0.070 0.323 0.181 FONTINA CHEESE 1.93 0.835 0.959 0.823 1.41 5.14 0.457 3.32 1.48 FRZN DESSERT TOPPING 0.089 0.049 0.037 0.039 0.088 0.284 0.025 0.141 0.077 GJETOST CHEESE 0.765 0.330 0.293 0.325 0.709 1.99 0.189 1.18 0.470 GOAT MILK,WHOLE 0.240 0.119 0.089 0.118 0.210 0.626 0.050 0.368 0.181 GOOSE EGG,WHOLE 0.958 0.828 0.346 0.683 0.841 1.94 0.457 0.520 1.04 GOUDA CHEESE 1.81 0.962 1.03 0.762 1.74 6.14 0.485 3.24 1.54 GRATED PARMESAN 2.85 1.53 1.61 1.22 2.60 9.54 0.723 4.86 2.40 GRUYERE CHEESE 2.24 0.972 1.12 0.958 1.64 5.98 0.533 3.87 1.72 HALF AND HALF CREAM 0.198 0.107 0.080 0.102 0.225 0.620 0.063 0.287 0.161 HARD PARMESAN CHEESE 2.45 1.32 1.38 1.05 2.24 8.21 0.622 4.18 2.07 HEAVY WHIPPING CREAM 0.137 0.074 0.056 0.071 0.156 0.429 0.043 0.199 0.111 HOT COCOA,HOMEMADE 0.244 0.132 0.099 0.126 0.276 0.762 0.077 0.353 0.198 IMITAT MILK WVEG OIL 0.125 0.069 0.052 0.055 0.124 0.398 0.035 0.197 0.108 IMITATION SOUR CREAM 0.172 0.095 0.071 0.075 0.170 0.545 0.048 0.271 0.148 IMITATMLK WLAURC OIL 0.125 0.069 0.052 0.055 0.124 0.398 0.035 0.197 0.108 IND BUFFALO MILK,WHL 0.219 0.114 0.078 0.132 0.309 0.477 0.080 0.364 0.227 INSTANT NONFATDRYMLK 2.35 1.27 0.952 1.21 2.66 7.35 0.743 3.40 1.91 LAUR,CASEN,COFFWHITE 0.072 0.040 0.030 0.031 0.071 0.227 0.020 0.113 0.062 LIGHT TABLE CREAM 0.181 0.098 0.073 0.093 0.205 0.565 0.057 0.262 0.147 LIGHT WHIPPING CREAM 0.145 0.079 0.059 0.075 0.165 0.454 0.046 0.210 0.118 LIMBURGER CHEESE 1.44 0.698 0.578 0.666 1.48 4.51 0.409 2.44 1.14 LO CALCIUM NFDM 2.38 1.28 0.963 1.22 2.69 7.43 0.751 3.44 1.93 LO H2O PARTSKIM MOZZ 1.72 1.18 1.03 0.840 1.99 6.43 0.525 2.83 1.60 LO H2O WHOLEMLK MOZZ 1.35 0.928 0.813 0.660 1.56 5.05 0.413 2.22 1.26 LOW SODIUM WHOLEMILK 0.207 0.112 0.084 0.107 0.235 0.649 0.066 0.300 0.169 MALT MLK PWD,NAT FLV 0.397 0.430 0.233 0.410 0.901 2.49 0.251 1.15 0.646 MALTED MILK PWD,CHOC 0.197 0.206 0.098 0.186 0.414 1.01 0.133 0.438 0.264 MALTED MILK,NAT FLAV 0.234 0.144 0.100 0.136 0.302 0.832 0.084 0.385 0.216 MALTED MLK,CHOC FLAV 0.218 0.126 0.090 0.119 0.263 0.714 0.075 0.328 0.186 MATURE HUMAN MLK,WHL 0.063 0.043 0.023 0.036 0.082 0.168 0.026 0.082 0.043 MILK,INSTDRYSKM,NO A 2.35 1.27 0.952 1.21 2.66 7.35 0.743 3.40 1.91 MILK,REG DRYSKM,VITA 2.42 1.31 0.981 1.25 2.74 7.57 0.765 3.50 1.97 MONTEREY CHEESE 1.63 0.925 0.859 0.691 1.57 5.99 0.422 2.76 1.43 MUENSTER CHEESE 1.48 0.881 0.829 0.675 1.60 5.55 0.440 2.59 1.30 NEUFCHATEL CHEESE 0.584 0.378 0.357 0.303 0.703 2.26 0.197 0.909 0.525 ORANGE SHERBERT 0.075 0.041 0.030 0.039 0.085 0.235 0.024 0.108 0.061 PARMESAN CHSE,SHRED 2.85 1.53 1.61 1.22 2.60 9.54 0.723 4.86 2.40 PART SKIM RICOTTA 0.700 0.639 0.464 0.505 1.01 2.47 0.298 1.08 0.582 PAST PROCES AMERICAN 1.33 0.927 0.903 0.555 1.36 4.60 0.365 2.25 1.07 PAST PROCESS PIMENTO 1.33 0.926 0.902 0.555 1.36 4.59 0.364 2.25 1.07 PAST PROCESS SWISS 1.48 1.03 1.01 0.620 1.52 5.13 0.407 2.52 1.19 PASTPRC AMERCHESPRED 1.37 0.545 0.509 0.602 1.10 3.47 0.311 2.32 1.04 PASTPROC AMER CHESFD 1.17 0.821 0.799 0.491 1.21 4.07 0.323 2.00 0.946 PASTPROC SWIS CHESFD 1.31 0.917 0.893 0.550 1.35 4.55 0.361 2.23 1.06 PORT DU SALUT CHEESE 1.71 0.827 0.686 0.790 1.75 5.35 0.485 2.89 1.36 PRESSURIZED TOPPING 0.070 0.039 0.029 0.031 0.069 0.223 0.020 0.110 0.060 PRESSURIZEDWHIPCREAM 0.214 0.116 0.087 0.110 0.243 0.670 0.068 0.310 0.174 PROC AMER W/O NA2PO4 1.33 0.927 0.903 0.555 1.36 4.60 0.365 2.25 1.07 PROC SWISS,NO NA2PO4 1.48 1.03 1.01 0.620 1.52 5.13 0.407 2.52 1.19 PROVOLONE CHEESE 1.64 1.02 1.12 0.706 1.74 6.24 0.433 2.77 1.47 PWDR COFFEE WHITENER 0.343 0.190 0.142 0.150 0.339 1.09 0.096 0.540 0.295 PWDR DESSERT TOPPING 0.351 0.194 0.145 0.153 0.347 1.11 0.098 0.552 0.301 QUAIL EGG,WHOLE 0.940 0.835 0.315 0.762 1.29 1.66 0.434 0.518 0.992 REGULAR NONFATDRYMLK 2.42 1.31 0.981 1.25 2.74 7.57 0.765 3.50 1.97 ROMANO CHEESE 2.18 1.17 1.23 0.932 1.99 7.30 0.553 3.72 1.84 ROQUEFORT CHEESE 1.61 0.713 0.602 0.969 1.18 3.67 0.148 2.09 1.77 SHEEP MILK,WHOLE 0.448 0.198 0.167 0.269 0.328 1.02 0.041 0.580 0.492 SKIM MILK FLUID 0.228 0.123 0.092 0.118 0.259 0.714 0.072 0.330 0.185 SKIM MILK MOZZARELLA 1.52 1.04 0.913 0.741 1.76 5.68 0.464 2.50 1.41 SKIM MILK,PROT FORT 0.265 0.143 0.107 0.137 0.300 0.829 0.084 0.384 0.215 SKIM MILK,W/O VIT A 0.228 0.123 0.092 0.118 0.259 0.714 0.072 0.330 0.185 SKIMMILK WITH NFDM 0.239 0.129 0.097 0.123 0.271 0.748 0.076 0.346 0.194 SOUR CREAM 0.211 0.114 0.085 0.109 0.240 0.662 0.067 0.306 0.172 SOUR CRM,HALF & HALF 0.197 0.106 0.080 0.101 0.223 0.616 0.063 0.285 0.160 SWEET CONDENSED MILK 0.529 0.286 0.214 0.273 0.600 1.66 0.167 0.766 0.430 SWEET WHEY,DRIED 0.697 0.375 0.237 0.598 1.27 2.25 0.280 0.786 0.622 SWEET WHEY,FLUID 0.046 0.025 0.016 0.039 0.083 0.148 0.018 0.052 0.041 SWISS CHEESE 2.14 0.927 1.07 0.914 1.57 5.70 0.508 3.69 1.64 THICK VANILLA SHAKE 0.258 0.140 0.105 0.133 0.293 0.808 0.082 0.374 0.210 THICKCHOCOLATE SHAKE 0.204 0.110 0.083 0.105 0.231 0.639 0.065 0.295 0.166 TURKEY EGG,WHOLE 0.985 0.876 0.330 0.799 1.36 1.74 0.455 0.543 1.04 VEGOIL,SOY,COFFWHITE 0.056 0.080 0.028 0.047 0.125 0.201 0.047 0.060 0.057 WHOLE MILK MOZZARELA 1.22 0.834 0.731 0.594 1.41 4.55 0.371 2.00 1.13 WHOLE MILK RICOTTA 0.692 0.632 0.459 0.499 0.995 2.45 0.295 1.07 0.575 WHOLE MILK TILSIT 1.75 0.849 0.704 0.811 1.80 5.49 0.497 2.97 1.39 YOGURTFRIUTLOFAT10GP 0.362 0.132 0.108 0.187 0.347 0.856 0.105 0.518 0.271 YOGURTFRUITLOFAT11GP 0.402 0.146 0.120 0.208 0.385 0.951 0.117 0.576 0.301 YOGURTFRUITLOFAT9GPR 0.329 0.120 0.099 0.170 0.316 0.779 0.096 0.472 0.246 YOGURTLOFAT11GPR/8OZ 0.408 0.148 0.122 0.211 0.391 0.965 0.119 0.584 0.305 YOGURTLOFAT12GPR/8OZ 0.434 0.158 0.130 0.225 0.416 1.03 0.127 0.622 0.325 YOGURTPLAIN8GPRO/8OZ 0.287 0.104 0.086 0.148 0.275 0.679 0.084 0.411 0.215 YOGURTSKIM13GPRO/8OZ 0.474 0.172 0.142 0.245 0.454 1.12 0.138 0.679 0.355