Item Fatty Fatty Fatty Mono- Poly- Fatty Fatty Fatty acid acid acid satura- satura- acid acid acid 20:5 22:1 22:5 ted fat ted fat 15:0 17:0 24:0 100 grams grams grams grams grams grams grams grams grams AMARANTH - - - 1.43 2.89 - - - ARROWROOT - - - 0.002 0.045 - - - BARLEY - - - 0.295 1.11 - - - BARLEY, PEARLED - - - 0.149 0.560 - - - BARLEY,PEARLED,CKD - - - 0.057 0.214 - - - BUCKWH GROAT,RST,CKD - 0.002 - 0.188 0.188 - - - BUCKWHEAT - 0.012 - 1.04 1.04 - - - BUCKWHEAT GROATS - 0.009 - 0.828 0.828 - - - BUCKWHT FLOUR,WHOLE - 0.011 - 0.949 0.949 - - - BULGAR, CKD - - - 0.031 0.098 - - - BULGUR, DRY - - - 0.173 0.541 - - - CORN BRAN, CRUDE - - - 0.243 0.421 - - - CORN FL,MASA,ENR,YEL - - - 0.997 1.72 - - - CORN FLOUR,MASA,ENR - - - 0.997 1.72 - - - CORN FLOUR,WHL,WHITE - - - 1.02 1.76 - - - CORN FLOUR,WHLE,YEL - - - 1.02 1.76 - - - CORN, WHITE - - - 1.25 2.16 - - - CORN, YELLOW - - - 1.25 2.16 - - - CORNMEAL,DEG,ENR,WHI - - - 0.412 0.710 - - - CORNMEAL,DEG,ENR,YEL - - - 0.412 0.710 - - - CORNMEAL,DEG,WHITE - - - 0.412 0.710 - - - CORNMEAL,DEG,YELLOW - - - 0.412 0.710 - - - CORNMEAL,SR,ENR,WHI - - - 0.429 0.739 - - - CORNMEAL,SR,ENR,WHIT - - - 0.897 1.55 - - - CORNMEAL,SR,ENR,YEL - - - 0.429 0.739 - - - CORNMEAL,SR,ENR,YELL - - - 0.897 1.55 - - - CORNMEAL,WHLE,WHITE - - - 0.948 1.64 - - - CORNMEAL,WHLE,YELLOW - - - 0.948 1.64 - - - CORNML,WHI,SR,W/FLOU - - - 0.751 1.30 - - - CORNML,YEL,SR,W/FLOU - - - 0.751 1.30 - - - CORNSTARCH - - - 0.016 0.025 - - - COUSCOUS, DRY - - - 0.089 0.252 - - - COUSCOUS,CKD - - - 0.022 0.064 - - - FLOUR,WH,ENR,ALLP,BL - - - 0.087 0.413 - - - FLOUR,WH,ENR,ALLP,BL - - - 0.087 0.413 - - - FLOUR,WHIT,TORTIL MX - - - 4.54 1.52 - - - FLOUR,WHITE,ALL-PURP - - - 0.087 0.413 - - - FLOUR,WHITE,BREAD - - - 0.140 0.727 - - - FLOUR,WHITE,CAKE,ENR - - - 0.073 0.379 - - - FLOUR,WHITE,ENR,W/CA - - - 0.087 0.413 - - - FLOUR,WHITE,SR,ENR - - - 0.086 0.410 - - - HOMINY,CANNED,WHITE - - - 0.231 0.399 - - - HOMINY,CANNED,YELLOW - - - 0.231 0.399 - - - MACAR,PRO-FORT,CKD - - - 0.026 0.095 - - - MACAR,PRO-FORT,CKD - - - 0.026 0.095 - - - MACAR,PRO-FORT,DRY - - - 0.271 0.986 - - - MACAR,PRO-FORT,DRY - - - 0.271 0.986 - - - MACAR,VEG,DRY,ENR - - - 0.120 0.426 - - - MACAR,VEG,ENR,CKD - - - 0.012 0.044 - - - MACAR,WHL WHT,CKD - - - 0.075 0.213 - - - MACAR,WHL WHT,DRY - - - 0.195 0.556 - - - MACARONI,CKD - - - 0.079 0.273 - - - MACARONI,DRY - - - 0.186 0.647 - - - MACARONI,DRY,ENR - - - 0.186 0.647 - - - MACARONI,ENR,CKD - - - 0.079 0.273 - - - MILLET,CKD - - - 0.184 0.508 - - - MILLET,RAW - - - 0.773 2.13 - - - NOODL,EGG,ENR,CKDNA - - - 0.430 0.408 - - - NOODLE,CHOW MEIN - - - 7.69 17.3 - - - NOODLE,EGG,CKD,W/NA - - - 0.430 0.408 - - - NOODLE,EGG,CKDW/ONA - - - 0.430 0.408 - - - NOODLE,EGG,DRY,ENR - - - 1.23 1.17 - - - NOODLE,EGG,ENR,CKD - - - 0.430 0.408 - - - NOODLE,EGG,SPIN,CKD - - - 0.493 0.349 - - - NOODLE,EGG,SPIN,DRY - - - 1.43 1.01 - - - NOODLE,JAP,SOBA,CKD - - - 0.026 0.031 - - - NOODLE,JAP,SOBA,DRY - - - 0.185 0.220 - - - NOODLE,JAP,SOMEN,CKD - - - 0.021 0.073 - - - NOODLE,JAP,SOMEN,DRY - - - 0.095 0.330 - - - NOODLES,EGG,DRY - - - 1.23 1.17 - - - OAT BRAN, CKD - - - 0.291 0.339 - - - OAT BRAN,RAW - - - 2.38 2.77 - - - OATS - - - 2.18 2.54 - - - PASTA W/EGG,CKD 0.0 0.0 - 0.508 0.521 - - - PASTA W/OEGG,CKD - - - 0.187 0.508 - - - PASTA, CORN, DRY - - - 0.543 0.924 - - - PASTA, CORN,CKD - - - 0.191 0.325 - - - PASTA,FRESH,CKD - - - 0.124 0.429 - - - PASTA,FRESH,RAW - - - 0.271 0.942 - - - PASTA,FRSH,SPIN,CKD - - - 0.296 0.210 - - - PASTA,FRSH,SPIN,RAW - - - 0.659 0.467 - - - QUINOA - - - 1.53 2.35 - - - RICE BRAN,CRUDE - - - 7.55 7.46 - - - RICE FLOUR,BROWN - - - 1.01 0.996 - - - RICE FLOUR,WHITE - - - 0.442 0.379 - - - RICE,BROWN,LONG,CKD - - - 0.327 0.323 - - - RICE,BROWN,LONG,RAW - - - 1.06 1.04 - - - RICE,BROWN,MED,CKD - - - 0.300 0.296 - - - RICE,BROWN,MED,RAW - - - 0.971 0.959 - - - RICE,WH,INST,ENR,CKD - - - 0.051 0.044 - - - RICE,WH,INST,ENR,DRY - - - 0.089 0.077 - - - RICE,WH,PARB,CKD,ENR - - - 0.084 0.072 - - - RICE,WHI,CKD,ENRW/NA - - - 0.088 0.076 - - - RICE,WHI,W/PASTA,CKD - - - 1.12 0.947 - - - RICE,WHI,W/PASTA,DRY - - - 0.642 0.966 - - - RICE,WHIT,PARB,CKD - - - 0.084 0.072 - - - RICE,WHIT,RAW - - - 0.181 0.155 - - - RICE,WHIT,RAW,ENR - - - 0.181 0.155 - - - RICE,WHITE,CKD - - - 0.058 0.050 - - - RICE,WHITE,CKD - - - 0.065 0.056 - - - RICE,WHITE,CKD,W/NA - - - 0.088 0.076 - - - RICE,WHITE,GLUT,CKD - - - 0.070 0.069 - - - RICE,WHITE,PARB,DRY - - - 0.173 0.149 - - - RICE,WHITE,RAW - - - 0.161 0.138 - - - RICE,WHITE,RAW,ENR - - - 0.206 0.177 - - - RICE,WHITE,RAW,UNENR - - - 0.206 0.177 - - - RICE,WHIUNENR,CKDNOS - - - 0.088 0.076 - - - RICE,WHT,GLUT,RAW - - - 0.200 0.198 - - - RICE,WHT,LNGRN,RG,CK - - - 0.088 0.076 - - - RICE,WHT,MEDGRN,CKD - - - 0.065 0.056 - - - RICE,WHT,SHGRN,CKD - - - 0.058 0.050 - - - RICE,WHT,SHGRN,RAW - - - 0.161 0.138 - - - RICE,WHTLNGR,PRBL,DR - - - 0.173 0.149 - - - RYE - - - 0.303 1.12 - - - RYE FLOUR,DARK - - - 0.326 1.20 - - - RYE FLOUR,LIGHT - - - 0.153 0.565 - - - RYE FLOUR,MED - - - 0.208 0.767 - - - SEMOLINA, UNENR - - - 0.124 0.430 - - - SEMOLINA,ENR - - - 0.124 0.430 - - - SORGHUM - - - 0.993 1.37 - - - SPAG,CKD,W/ NA - - - 0.079 0.273 - - - SPAG,CKD,W/O NA - - - 0.079 0.273 - - - SPAG,ENR,CKD,W/NA - - - 0.079 0.273 - - - SPAG,ENR,CKD,W/ONA - - - 0.079 0.273 - - - SPAG,PRO-FORT,DRY,EN - - - 0.271 0.986 - - - SPAG,PRO-FORT,DRY,EN - - - 0.271 0.986 - - - SPAG,PRO-FORT,ENR,CK - - - 0.026 0.095 - - - SPAG,PRO-FORT,ENR,CK - - - 0.026 0.095 - - - SPAG,SPIN,CKD - - - 0.072 0.257 - - - SPAG,SPIN,DRY - - - 0.181 0.641 - - - SPAG,WHLE WHT,CKD - - - 0.075 0.213 - - - SPAG,WHLE WHT,DRY - - - 0.195 0.556 - - - SPAGHETTI,DRY - - - 0.186 0.647 - - - SPAGHETTI,DRY,ENR - - - 0.186 0.647 - - - TAPIOCA,PEARL,DRY - - - - - - - - TRITICALE - - - 0.211 0.913 - - - TRITICALE FLOUR - - - 0.183 0.794 - - - WHEAT BRAN,CRUDE - - - 0.637 2.21 - - - WHEAT FLOUR,WHOLE - - - 0.232 0.779 - - - WHEAT GERM,CRUDE - - - 1.37 6.01 - - - WHEAT,DURUM - - - 0.344 0.978 - - - WHEAT,HARD, WHITE - - - 0.203 0.750 - - - WHEAT,HARD,RED,SPRNG - - - 0.303 0.765 - - - WHEAT,HARD,RED,WINTR - - - 0.200 0.627 - - - WHEAT,SOFT,RED,WINTR - - - 0.178 0.656 - - - WHEAT,SOFT,WHITE - - - 0.227 0.837 - - - WHEAT,SPROUTED - - - 0.151 0.557 - - - WILD RICE, CKD - - - 0.050 0.213 - - - WILD RICE, RAW - - - 0.159 0.676 - - -