Item Trypto- Threon- Isoleu- Leucine Lysine Methio- Cystine Phenyl- Tryosi- phan ine cine nine alanine ne 100 grams grams grams grams grams grams grams grams grams grams AMARANTH 0.181 0.558 0.582 0.879 0.747 0.226 0.191 0.542 0.329 ARROWROOT 0.004 0.012 0.010 0.019 0.013 0.006 0.006 0.012 0.009 BARLEY 0.208 0.424 0.456 0.848 0.465 0.240 0.276 0.700 0.358 BARLEY, PEARLED 0.165 0.337 0.362 0.673 0.369 0.190 0.219 0.556 0.284 BARLEY,PEARLED,CKD 0.038 0.077 0.083 0.154 0.084 0.043 0.050 0.127 0.065 BUCKWH GROAT,RST,CKD 0.049 0.129 0.127 0.212 0.172 0.044 0.058 0.133 0.062 BUCKWHEAT 0.192 0.506 0.498 0.832 0.672 0.172 0.229 0.520 0.241 BUCKWHEAT GROATS 0.170 0.448 0.441 0.736 0.595 0.153 0.202 0.461 0.213 BUCKWHT FLOUR,WHOLE 0.183 0.482 0.474 0.792 0.640 0.164 0.218 0.495 0.230 BULGAR, CKD 0.048 0.089 0.114 0.208 0.085 0.048 0.071 0.145 0.090 BULGUR, DRY 0.190 0.354 0.455 0.830 0.339 0.190 0.285 0.580 0.358 CORN BRAN, CRUDE - - - - - - - - - CORN FL,MASA,ENR,YEL 0.066 0.351 0.334 1.15 0.263 0.196 0.168 0.459 0.380 CORN FLOUR,MASA,ENR 0.066 0.351 0.334 1.15 0.263 0.196 0.168 0.459 0.380 CORN FLOUR,WHL,WHITE 0.049 0.261 0.248 0.850 0.195 0.145 0.125 0.340 0.282 CORN FLOUR,WHLE,YEL 0.049 0.261 0.248 0.850 0.195 0.145 0.125 0.340 0.282 CORN, WHITE 0.067 0.354 0.337 1.15 0.265 0.197 0.170 0.463 0.383 CORN, YELLOW 0.067 0.354 0.337 1.15 0.265 0.197 0.170 0.463 0.383 CORNMEAL,DEG,ENR,WHI - - - - - - - - - CORNMEAL,DEG,ENR,YEL - - - - - - - - - CORNMEAL,DEG,WHITE - - - - - - - - - CORNMEAL,DEG,YELLOW - - - - - - - - - CORNMEAL,SR,ENR,WHI - - - - - - - - - CORNMEAL,SR,ENR,WHIT 0.058 0.311 0.296 1.01 0.233 0.174 0.149 0.407 0.337 CORNMEAL,SR,ENR,YEL - - - - - - - - - CORNMEAL,SR,ENR,YELL 0.058 0.311 0.296 1.01 0.233 0.174 0.149 0.407 0.337 CORNMEAL,WHLE,WHITE 0.057 0.305 0.291 0.996 0.228 0.170 0.146 0.399 0.330 CORNMEAL,WHLE,YELLOW 0.057 0.305 0.291 0.996 0.228 0.170 0.146 0.399 0.330 CORNML,WHI,SR,W/FLOU 0.065 0.305 0.300 0.973 0.230 0.173 0.155 0.414 0.332 CORNML,YEL,SR,W/FLOU 0.065 0.305 0.300 0.973 0.230 0.173 0.155 0.414 0.332 CORNSTARCH 0.001 0.009 0.010 0.036 0.006 0.006 0.006 0.013 0.010 COUSCOUS, DRY 0.163 0.337 0.493 0.872 0.245 0.199 0.360 0.620 0.335 COUSCOUS,CKD 0.049 0.100 0.147 0.259 0.073 0.059 0.107 0.184 0.100 FLOUR,WH,ENR,ALLP,BL 0.127 0.281 0.357 0.710 0.228 0.183 0.219 0.520 0.312 FLOUR,WH,ENR,ALLP,BL 0.127 0.281 0.357 0.710 0.228 0.183 0.219 0.520 0.312 FLOUR,WHIT,TORTIL MX 0.119 0.263 0.334 0.664 0.213 0.171 0.205 0.486 0.291 FLOUR,WHITE,ALL-PURP 0.127 0.281 0.357 0.710 0.228 0.183 0.219 0.520 0.312 FLOUR,WHITE,BREAD 0.139 0.320 0.444 0.828 0.231 0.210 0.269 0.591 0.328 FLOUR,WHITE,CAKE,ENR 0.118 0.227 0.311 0.558 0.285 0.138 0.178 0.388 0.234 FLOUR,WHITE,ENR,W/CA 0.127 0.281 0.357 0.710 0.228 0.183 0.219 0.520 0.312 FLOUR,WHITE,SR,ENR 0.121 0.269 0.342 0.680 0.219 0.175 0.210 0.498 0.298 HOMINY,CANNED,WHITE 0.008 0.050 0.058 0.202 0.033 0.031 0.033 0.076 0.056 HOMINY,CANNED,YELLOW 0.008 0.050 0.058 0.202 0.033 0.031 0.033 0.076 0.056 MACAR,PRO-FORT,CKD 0.103 0.228 0.319 0.557 0.191 0.129 0.220 0.391 0.220 MACAR,PRO-FORT,CKD 0.103 0.228 0.319 0.557 0.191 0.129 0.220 0.391 0.220 MACAR,PRO-FORT,DRY 0.254 0.561 0.784 1.37 0.470 0.317 0.540 0.962 0.540 MACAR,PRO-FORT,DRY 0.254 0.561 0.784 1.37 0.470 0.317 0.540 0.962 0.540 MACAR,VEG,DRY,ENR 0.168 0.354 0.508 0.896 0.269 0.204 0.363 0.632 0.349 MACAR,VEG,ENR,CKD 0.058 0.122 0.175 0.309 0.093 0.070 0.125 0.218 0.120 MACAR,WHL WHT,CKD 0.069 0.143 0.207 0.364 0.118 0.086 0.111 0.265 0.139 MACAR,WHL WHT,DRY 0.188 0.392 0.570 0.999 0.324 0.236 0.306 0.728 0.382 MACARONI,CKD 0.061 0.126 0.184 0.326 0.091 0.074 0.134 0.231 0.125 MACARONI,DRY 0.164 0.338 0.494 0.874 0.245 0.199 0.361 0.621 0.336 MACARONI,DRY,ENR 0.164 0.338 0.494 0.874 0.245 0.199 0.361 0.621 0.336 MACARONI,ENR,CKD 0.061 0.126 0.184 0.326 0.091 0.074 0.134 0.231 0.125 MILLET,CKD 0.038 0.113 0.148 0.446 0.067 0.070 0.067 0.185 0.108 MILLET,RAW 0.119 0.353 0.465 1.40 0.212 0.221 0.212 0.580 0.340 NOODL,EGG,ENR,CKDNA 0.063 0.144 0.202 0.339 0.130 0.087 0.130 0.236 0.137 NOODLE,CHOW MEIN 0.107 0.220 0.323 0.570 0.160 0.130 0.235 0.405 0.219 NOODLE,EGG,CKD,W/NA 0.063 0.144 0.202 0.339 0.130 0.087 0.130 0.236 0.137 NOODLE,EGG,CKDW/ONA 0.063 0.144 0.202 0.339 0.130 0.087 0.130 0.236 0.137 NOODLE,EGG,DRY,ENR 0.187 0.424 0.597 1.00 0.383 0.257 0.383 0.699 0.405 NOODLE,EGG,ENR,CKD 0.063 0.144 0.202 0.339 0.130 0.087 0.130 0.236 0.137 NOODLE,EGG,SPIN,CKD 0.067 0.157 0.218 0.364 0.151 0.093 0.133 0.251 0.149 NOODLE,EGG,SPIN,DRY 0.194 0.457 0.633 1.05 0.436 0.270 0.386 0.727 0.431 NOODLE,JAP,SOBA,CKD 0.072 0.177 0.195 0.330 0.214 0.072 0.094 0.217 0.105 NOODLE,JAP,SOBA,DRY 0.204 0.503 0.553 0.937 0.607 0.204 0.268 0.617 0.299 NOODLE,JAP,SOMEN,CKD 0.051 0.106 0.155 0.274 0.077 0.062 0.113 0.194 0.105 NOODLE,JAP,SOMEN,DRY 0.145 0.300 0.439 0.776 0.218 0.177 0.320 0.551 0.298 NOODLES,EGG,DRY 0.187 0.424 0.597 1.00 0.383 0.257 0.383 0.699 0.405 OAT BRAN, CKD 0.057 0.086 0.114 0.235 0.130 0.057 0.099 0.155 0.114 OAT BRAN,RAW 0.335 0.502 0.668 1.37 0.760 0.335 0.576 0.908 0.668 OATS 0.234 0.575 0.694 1.28 0.701 0.312 0.408 0.895 0.573 PASTA W/EGG,CKD 0.067 0.166 0.223 0.382 0.165 0.101 0.143 0.262 0.156 PASTA W/OEGG,CKD 0.056 0.116 0.169 0.299 0.084 0.068 0.123 0.212 0.115 PASTA, CORN, DRY 0.053 0.280 0.267 0.915 0.210 0.156 0.134 0.366 0.303 PASTA, CORN,CKD 0.019 0.099 0.094 0.322 0.074 0.055 0.047 0.129 0.107 PASTA,FRESH,CKD 0.065 0.134 0.197 0.348 0.097 0.079 0.143 0.247 0.134 PASTA,FRESH,RAW 0.143 0.295 0.431 0.763 0.214 0.174 0.315 0.542 0.293 PASTA,FRSH,SPIN,CKD 0.067 0.158 0.219 0.365 0.151 0.093 0.134 0.252 0.149 PASTA,FRSH,SPIN,RAW 0.150 0.352 0.488 0.813 0.336 0.208 0.297 0.560 0.332 QUINOA - 0.459 0.472 0.786 0.734 0.262 - 0.537 0.367 RICE BRAN,CRUDE 0.108 0.555 0.568 1.02 0.650 0.306 0.317 0.635 0.411 RICE FLOUR,BROWN 0.092 0.265 0.306 0.598 0.276 0.163 0.088 0.373 0.271 RICE FLOUR,WHITE 0.072 0.210 0.244 0.488 0.207 0.144 0.107 0.317 0.314 RICE,BROWN,LONG,CKD 0.033 0.095 0.109 0.214 0.099 0.058 0.031 0.133 0.097 RICE,BROWN,LONG,RAW 0.101 0.291 0.336 0.657 0.303 0.179 0.096 0.410 0.298 RICE,BROWN,MED,CKD 0.030 0.085 0.098 0.191 0.088 0.052 0.028 0.119 0.087 RICE,BROWN,MED,RAW 0.096 0.275 0.318 0.620 0.286 0.169 0.091 0.387 0.281 RICE,WH,INST,ENR,CKD 0.024 0.074 0.089 0.170 0.074 0.048 0.042 0.110 0.069 RICE,WH,INST,ENR,DRY 0.089 0.274 0.331 0.633 0.277 0.180 0.157 0.409 0.256 RICE,WH,PARB,CKD,ENR 0.027 0.082 0.099 0.190 0.083 0.054 0.047 0.122 0.077 RICE,WHI,CKD,ENRW/NA 0.031 0.096 0.116 0.222 0.097 0.063 0.055 0.144 0.090 RICE,WHI,W/PASTA,CKD 0.031 0.081 0.105 0.196 0.075 0.052 0.054 0.131 0.090 RICE,WHI,W/PASTA,DRY 0.114 0.299 0.386 0.722 0.275 0.191 0.200 0.482 0.330 RICE,WHIT,PARB,CKD 0.027 0.082 0.099 0.190 0.083 0.054 0.047 0.122 0.077 RICE,WHIT,RAW 0.077 0.236 0.285 0.546 0.239 0.155 0.135 0.353 0.221 RICE,WHIT,RAW,ENR 0.077 0.236 0.285 0.546 0.239 0.155 0.135 0.353 0.221 RICE,WHITE,CKD 0.027 0.084 0.102 0.195 0.085 0.056 0.048 0.126 0.079 RICE,WHITE,CKD 0.028 0.085 0.103 0.197 0.086 0.056 0.049 0.127 0.080 RICE,WHITE,CKD,W/NA 0.031 0.096 0.116 0.222 0.097 0.063 0.055 0.144 0.090 RICE,WHITE,GLUT,CKD 0.023 0.072 0.087 0.167 0.073 0.047 0.041 0.108 0.067 RICE,WHITE,PARB,DRY 0.079 0.243 0.293 0.562 0.246 0.160 0.139 0.363 0.227 RICE,WHITE,RAW 0.075 0.233 0.281 0.538 0.235 0.153 0.133 0.348 0.217 RICE,WHITE,RAW,ENR 0.083 0.255 0.308 0.589 0.258 0.168 0.146 0.381 0.238 RICE,WHITE,RAW,UNENR 0.083 0.255 0.308 0.589 0.258 0.168 0.146 0.381 0.238 RICE,WHIUNENR,CKDNOS 0.031 0.096 0.116 0.222 0.097 0.063 0.055 0.144 0.090 RICE,WHT,GLUT,RAW 0.079 0.244 0.294 0.563 0.246 0.160 0.140 0.364 0.228 RICE,WHT,LNGRN,RG,CK 0.031 0.096 0.116 0.222 0.097 0.063 0.055 0.144 0.090 RICE,WHT,MEDGRN,CKD 0.028 0.085 0.103 0.197 0.086 0.056 0.049 0.127 0.080 RICE,WHT,SHGRN,CKD 0.027 0.084 0.102 0.195 0.085 0.056 0.048 0.126 0.079 RICE,WHT,SHGRN,RAW 0.075 0.233 0.281 0.538 0.235 0.153 0.133 0.348 0.217 RICE,WHTLNGR,PRBL,DR 0.079 0.243 0.293 0.562 0.246 0.160 0.139 0.363 0.227 RYE 0.154 0.532 0.549 0.980 0.605 0.248 0.329 0.674 0.339 RYE FLOUR,DARK 0.159 0.486 0.541 0.970 0.486 0.209 0.277 0.710 0.277 RYE FLOUR,LIGHT 0.095 0.291 0.324 0.580 0.291 0.125 0.165 0.424 0.165 RYE FLOUR,MED 0.106 0.325 0.362 0.649 0.325 0.140 0.185 0.475 0.185 SEMOLINA, UNENR 0.162 0.335 0.490 0.867 0.243 0.198 0.358 0.616 0.333 SEMOLINA,ENR 0.162 0.335 0.490 0.867 0.243 0.198 0.358 0.616 0.333 SORGHUM 0.124 0.346 0.433 1.49 0.229 0.169 0.127 0.546 0.321 SPAG,CKD,W/ NA 0.061 0.126 0.184 0.326 0.091 0.074 0.134 0.231 0.125 SPAG,CKD,W/O NA 0.061 0.126 0.184 0.326 0.091 0.074 0.134 0.231 0.125 SPAG,ENR,CKD,W/NA 0.061 0.126 0.184 0.326 0.091 0.074 0.134 0.231 0.125 SPAG,ENR,CKD,W/ONA 0.061 0.126 0.184 0.326 0.091 0.074 0.134 0.231 0.125 SPAG,PRO-FORT,DRY,EN 0.254 0.561 0.784 1.37 0.470 0.317 0.540 0.962 0.540 SPAG,PRO-FORT,DRY,EN 0.254 0.561 0.784 1.37 0.470 0.317 0.540 0.962 0.540 SPAG,PRO-FORT,ENR,CK 0.103 0.228 0.319 0.557 0.191 0.129 0.220 0.391 0.220 SPAG,PRO-FORT,ENR,CK 0.103 0.228 0.319 0.557 0.191 0.129 0.220 0.391 0.220 SPAG,SPIN,CKD 0.058 0.123 0.177 0.312 0.094 0.071 0.126 0.220 0.122 SPAG,SPIN,DRY 0.170 0.360 0.516 0.911 0.273 0.208 0.369 0.642 0.355 SPAG,WHLE WHT,CKD 0.069 0.143 0.207 0.364 0.118 0.086 0.111 0.265 0.139 SPAG,WHLE WHT,DRY 0.188 0.392 0.570 0.999 0.324 0.236 0.306 0.728 0.382 SPAGHETTI,DRY 0.164 0.338 0.494 0.874 0.245 0.199 0.361 0.621 0.336 SPAGHETTI,DRY,ENR 0.164 0.338 0.494 0.874 0.245 0.199 0.361 0.621 0.336 TAPIOCA,PEARL,DRY 0.003 0.004 0.004 0.006 0.006 0.002 0.004 0.004 0.002 TRITICALE 0.157 0.405 0.479 0.911 0.365 0.204 0.275 0.638 0.383 TRITICALE FLOUR 0.158 0.409 0.484 0.920 0.369 0.206 0.278 0.644 0.387 WHEAT BRAN,CRUDE 0.282 0.500 0.486 0.928 0.600 0.234 0.371 0.595 0.436 WHEAT FLOUR,WHOLE 0.212 0.395 0.508 0.926 0.378 0.212 0.317 0.646 0.400 WHEAT GERM,CRUDE 0.317 0.968 0.847 1.57 1.47 0.456 0.458 0.928 0.704 WHEAT,DURUM 0.176 0.366 0.533 0.934 0.303 0.221 0.286 0.681 0.357 WHEAT,HARD, WHITE - - - - - - - - - WHEAT,HARD,RED,SPRNG 0.195 0.433 0.541 1.04 0.404 0.230 0.404 0.724 0.441 WHEAT,HARD,RED,WINTR 0.160 0.365 0.458 0.854 0.335 0.201 0.322 0.592 0.387 WHEAT,SOFT,RED,WINTR - 0.342 0.396 0.763 0.315 0.174 0.300 0.508 0.327 WHEAT,SOFT,WHITE - - - - - - - - - WHEAT,SPROUTED 0.115 0.254 0.287 0.507 0.245 0.116 0.134 0.350 0.275 WILD RICE, CKD 0.049 0.127 0.167 0.276 0.170 0.119 0.047 0.195 0.169 WILD RICE, RAW 0.179 0.469 0.618 1.02 0.629 0.438 0.174 0.721 0.622