Item Trypto- Threon- Isoleu- Leucine Lysine Methio- Cystine Phenyl- Tryosi- phan ine cine nine alanine ne 100 grams grams grams grams grams grams grams grams grams grams BABY LIMA,CKD,NO SLT 0.095 0.347 0.423 0.694 0.539 0.102 0.089 0.463 0.284 BABY LIMA,CKD,W/SALT 0.095 0.347 0.423 0.694 0.539 0.102 0.089 0.463 0.284 BABY LIMA,RAW 0.244 0.891 1.09 1.78 1.38 0.261 0.228 1.19 0.729 BACON, MEATLESS 0.161 0.453 0.559 0.914 0.727 0.146 0.176 0.611 0.400 BEAN,NAVY,RAW 0.264 0.940 0.986 1.78 1.53 0.336 0.243 1.21 0.629 BEAN,PINTO,RAW 0.247 0.879 0.922 1.67 1.43 0.314 0.227 1.13 0.588 BEANS,KIDNEY,CND 0.061 0.219 0.229 0.415 0.356 0.078 0.057 0.281 0.146 BN,ADZUKI,CKD,NO SLT 0.072 0.255 0.300 0.632 0.567 0.079 0.070 0.398 0.224 BN,ADZUKI,CKD,W/SALT 0.072 0.255 0.300 0.632 0.567 0.079 0.070 0.398 0.224 BN,ADZUKI,CND,SWTND 0.036 0.129 0.151 0.319 0.286 0.040 0.035 0.201 0.113 BN,ADZUKI,RAW 0.191 0.674 0.791 1.67 1.50 0.210 0.184 1.05 0.591 BN,ADZUKI,YOKAN 0.032 0.112 0.131 0.276 0.248 0.035 0.031 0.174 0.098 BN,BAKED,CND,PLAIN 0.057 0.202 0.212 0.383 0.329 0.072 0.052 0.259 0.135 BN,BAKED,CND,W/BEEF 0.077 0.268 0.279 0.510 0.452 0.104 0.068 0.329 0.182 BN,BAKED,CND,W/FRNKS 0.077 0.279 0.297 0.534 0.472 0.105 0.074 0.349 0.190 BN,BAKED,CND,W/PORK 0.062 0.221 0.232 0.420 0.361 0.080 0.057 0.285 0.148 BN,BAKED,HOME PREPRD 0.067 0.228 0.242 0.428 0.379 0.086 0.062 0.287 0.155 BN,BKD,CND,PRK&SWT S 0.063 0.223 0.234 0.424 0.364 0.081 0.058 0.287 0.149 BN,BKD,CND,PRK&TOM S 0.061 0.217 0.228 0.412 0.354 0.078 0.056 0.279 0.145 BN,BLACK,CKD,NO SALT 0.105 0.373 0.391 0.708 0.608 0.133 0.096 0.479 0.250 BN,BLACK,CKD,W/SALT 0.105 0.373 0.391 0.708 0.608 0.133 0.096 0.479 0.250 BN,BLACK,RAW 0.256 0.909 0.954 1.73 1.48 0.325 0.235 1.17 0.608 BN,BLKTRTLSP,CK,NO S 0.097 0.344 0.361 0.653 0.562 0.123 0.089 0.442 0.230 BN,BLKTRTLSP,CKD,W/S 0.097 0.344 0.361 0.653 0.562 0.123 0.089 0.442 0.230 BN,BLKTRTLSP,CND 0.071 0.254 0.266 0.481 0.414 0.091 0.066 0.326 0.170 BN,BLKTRTLSP,RAW 0.252 0.894 0.938 1.70 1.46 0.320 0.231 1.15 0.598 BN,CRANBERRY,CKD,NO 0.111 0.393 0.412 0.746 0.641 0.140 0.102 0.505 0.263 BN,CRANBERRY,CND 0.066 0.233 0.245 0.443 0.381 0.083 0.060 0.300 0.156 BN,CRANBERRY,RAW 0.273 0.969 1.02 1.84 1.58 0.346 0.251 1.25 0.648 BN,CRNBRRY,CKD,W/SLT 0.111 0.393 0.412 0.746 0.641 0.140 0.102 0.505 0.263 BN,FRENCH,CKD,NO SLT 0.083 0.297 0.311 0.563 0.484 0.106 0.077 0.381 0.199 BN,FRENCH,CKD,W/SALT 0.083 0.297 0.311 0.563 0.484 0.106 0.077 0.381 0.199 BN,FRENCH,RAW 0.223 0.792 0.831 1.50 1.29 0.283 0.205 1.02 0.530 BN,GRT NRTHRN,CK,NO 0.099 0.351 0.368 0.665 0.572 0.125 0.091 0.451 0.235 BN,GRT NRTHRN,CND 0.087 0.310 0.325 0.588 0.506 0.111 0.080 0.399 0.208 BN,GRT NRTHRN,RAW 0.259 0.920 0.965 1.75 1.50 0.329 0.238 1.18 0.615 BN,GRTNRTN,CKD,W/SLT 0.099 0.351 0.368 0.665 0.572 0.125 0.091 0.451 0.235 BN,HYCNTH,CKD,W/SALT 0.068 0.315 0.390 0.691 0.556 0.065 0.095 0.410 0.291 BN,KDNY,ALL,CKD,NO S 0.103 0.365 0.383 0.693 0.595 0.130 0.094 0.469 0.244 BN,KDNY,ALL,CKD,W/SL 0.103 0.365 0.383 0.693 0.595 0.130 0.094 0.469 0.244 BN,KDNY,CA RED,CK,NO 0.108 0.384 0.403 0.729 0.627 0.137 0.099 0.494 0.257 BN,KDNY,CA RED,CK,W/ 0.108 0.384 0.403 0.729 0.627 0.137 0.099 0.494 0.257 BN,KDNY,CA RED,RAW 0.289 1.03 1.08 1.95 1.67 0.367 0.265 1.32 0.686 BN,KDNY,RED,CKD,NO S 0.103 0.365 0.383 0.693 0.595 0.130 0.094 0.469 0.244 BN,KDNY,RED,CKD,W/SL 0.103 0.365 0.383 0.693 0.595 0.130 0.094 0.469 0.244 BN,KDNY,RED,CND 0.062 0.221 0.232 0.419 0.360 0.079 0.057 0.284 0.148 BN,KDNY,RED,RAW 0.267 0.948 0.995 1.80 1.55 0.339 0.245 1.22 0.634 BN,KDNY,RYL RD,CK,NO 0.112 0.399 0.419 0.757 0.651 0.143 0.103 0.513 0.267 BN,KDNY,RYL RD,CK,W/ 0.112 0.399 0.419 0.757 0.651 0.143 0.103 0.513 0.267 BN,KDNY,RYL RED,RAW 0.300 1.07 1.12 2.02 1.74 0.381 0.276 1.37 0.713 BN,KIDNEY,ALL TYP,RW 0.279 0.992 1.04 1.88 1.62 0.355 0.256 1.27 0.664 BN,NAVY,CKD,NO SALT 0.103 0.366 0.384 0.695 0.597 0.131 0.095 0.470 0.245 BN,NAVY,CKD,W/SALT 0.103 0.366 0.384 0.695 0.597 0.131 0.095 0.470 0.245 BN,NAVY,CND 0.089 0.317 0.332 0.601 0.517 0.113 0.082 0.407 0.212 BN,PINK,CKD,NO SALT 0.107 0.381 0.400 0.723 0.622 0.136 0.099 0.490 0.255 BN,PINK,CKD,W/SALT 0.107 0.381 0.400 0.723 0.622 0.136 0.099 0.490 0.255 BN,PINK,RAW 0.248 0.882 0.925 1.67 1.44 0.315 0.228 1.13 0.590 BN,PINTO,CKD,NO SALT 0.097 0.346 0.363 0.656 0.564 0.124 0.089 0.444 0.231 BN,PINTO,CKD,W/SALT 0.097 0.346 0.363 0.656 0.564 0.124 0.089 0.444 0.231 BN,PINTO,CND 0.054 0.192 0.201 0.364 0.313 0.069 0.050 0.247 0.128 BN,SM WHT,CKD,NO SLT 0.106 0.377 0.396 0.716 0.616 0.135 0.098 0.485 0.253 BN,SM WHT,CKD,W/SALT 0.106 0.377 0.396 0.716 0.616 0.135 0.098 0.485 0.253 BN,SM WHT,RAW 0.250 0.888 0.932 1.68 1.45 0.317 0.230 1.14 0.594 BN,WHITE,CKD,NO SALT 0.115 0.409 0.429 0.776 0.668 0.146 0.106 0.526 0.274 BN,WHITE,CKD,W/SALT 0.115 0.409 0.429 0.776 0.668 0.146 0.106 0.526 0.274 BN,WHITE,CND 0.086 0.305 0.320 0.579 0.498 0.109 0.079 0.392 0.204 BN,WHITE,RAW 0.277 0.983 1.03 1.87 1.60 0.351 0.254 1.26 0.658 BN,WINGED,CKD,NO SLT 0.233 0.360 0.448 0.762 0.652 0.109 0.166 0.436 0.445 BN,WINGED,CKD,W/SALT 0.233 0.360 0.448 0.762 0.652 0.109 0.166 0.436 0.445 BN,WINGED,RAW 0.762 1.18 1.47 2.50 2.14 0.356 0.545 1.43 1.46 BN,YELLOW,CKD,NO SLT 0.108 0.386 0.405 0.732 0.629 0.138 0.100 0.496 0.258 BN,YELLOW,CKD,W/SALT 0.108 0.386 0.405 0.732 0.629 0.138 0.100 0.496 0.258 BN,YELLOW,RAW 0.260 0.926 0.972 1.76 1.51 0.331 0.239 1.19 0.620 BN,YRDLNG,CK,NO SLT 0.102 0.316 0.337 0.635 0.561 0.118 0.091 0.484 0.268 BN,YRDLNG,CKD,W/SALT 0.102 0.316 0.337 0.635 0.561 0.118 0.091 0.484 0.268 BN,YRDLNG,RAW 0.300 0.926 0.989 1.86 1.65 0.346 0.269 1.42 0.786 BROADBEAN,CKD,NO SLT 0.072 0.270 0.306 0.572 0.486 0.062 0.097 0.321 0.241 BROADBEAN,CKD,W/SALT 0.072 0.270 0.306 0.572 0.486 0.062 0.097 0.321 0.241 BROADBEAN,CND 0.052 0.194 0.221 0.411 0.350 0.045 0.070 0.231 0.173 BROADBEAN,RAW 0.247 0.928 1.05 1.96 1.67 0.213 0.334 1.10 0.827 CAROB FLOUR 0.048 0.271 0.209 0.442 0.196 0.081 0.029 0.151 0.120 CHICKPEA,CKD,NO SALT 0.085 0.329 0.380 0.631 0.593 0.116 0.119 0.475 0.220 CHICKPEA,CKD,W/SALT 0.085 0.329 0.380 0.631 0.593 0.116 0.119 0.475 0.220 CHICKPEA,CND 0.048 0.184 0.212 0.352 0.331 0.065 0.067 0.265 0.123 CHICKPEA,RAW 0.185 0.716 0.828 1.37 1.29 0.253 0.259 1.03 0.479 CHILI WITH BEANS,CND 0.069 0.240 0.250 0.456 0.409 0.095 0.061 0.292 0.164 COWPEA, CND, W/PORK 0.034 0.104 0.112 0.210 0.186 0.039 0.030 0.160 0.089 COWPEA,CATJ,CKD,W/SL 0.100 0.309 0.330 0.623 0.550 0.116 0.090 0.475 0.263 COWPEA,CATJANG,RAW 0.294 0.908 0.969 1.83 1.61 0.340 0.263 1.39 0.771 COWPEA,CATJNG,CK,NO 0.100 0.309 0.330 0.623 0.550 0.116 0.090 0.475 0.263 COWPEA,CMN,CKD,W/O S 0.095 0.294 0.314 0.592 0.523 0.110 0.085 0.451 0.250 COWPEA,CMN,CKD,W/SLT 0.095 0.294 0.314 0.592 0.523 0.110 0.085 0.451 0.250 COWPEA,CMN,CND,PLAIN 0.058 0.180 0.193 0.363 0.321 0.067 0.052 0.277 0.153 COWPEA,CMN,RAW 0.290 0.895 0.956 1.80 1.59 0.335 0.260 1.37 0.760 FALAFEL 0.134 0.492 0.567 0.944 0.856 0.187 0.183 0.707 0.339 HUMMUS 0.047 0.173 0.198 0.368 0.312 0.041 0.063 0.207 0.155 HYCNTH BN,CKD,NO SLT 0.068 0.315 0.390 0.691 0.556 0.065 0.095 0.410 0.291 HYCNTH BN,RAW 0.199 0.925 1.14 2.03 1.63 0.191 0.279 1.20 0.853 LENTIL,CKD,W/SALT 0.081 0.323 0.390 0.654 0.630 0.077 0.118 0.445 0.241 LENTILS,CKD,NO SALT 0.081 0.323 0.390 0.654 0.630 0.077 0.118 0.445 0.241 LENTILS,RAW 0.251 1.01 1.21 2.03 1.96 0.238 0.368 1.38 0.750 LONG RICE, DEHYDRATD 0.002 0.005 0.007 0.013 0.011 0.002 0.001 0.010 0.005 LRG LIMA,CKD,NO SALT 0.092 0.337 0.411 0.673 0.523 0.099 0.086 0.449 0.276 LRG LIMA,CKD,W/SALT 0.092 0.337 0.411 0.673 0.523 0.099 0.086 0.449 0.276 LRG LIMA,CND 0.058 0.213 0.259 0.425 0.330 0.062 0.054 0.284 0.174 LRG LIMA,RAW 0.254 0.927 1.13 1.85 1.44 0.271 0.237 1.24 0.759 LUPIN,CKD,NO SALT 0.125 0.573 0.695 1.18 0.832 0.110 0.192 0.618 0.585 LUPIN,CKD,W/SALT 0.125 0.573 0.695 1.18 0.832 0.110 0.192 0.618 0.585 LUPIN,RAW 0.289 1.33 1.62 2.74 1.93 0.255 0.446 1.43 1.36 MEAT EXTENDER 0.574 1.62 2.00 3.26 2.60 0.520 0.627 2.18 1.43 MISO 0.143 0.639 0.811 1.13 0.660 0.149 0.095 0.596 0.362 MOTHBEAN,CKD,W/SALT 0.050 - 0.388 0.525 0.425 0.075 0.040 0.350 - MOTHBEANS,CKD,NO SLT 0.050 - 0.388 0.525 0.425 0.075 0.040 0.350 - MOTHBEANS,RAW 0.147 - 1.14 1.54 1.25 0.220 0.117 1.03 - MUNG BEANS,CKD,NO SL 0.076 0.230 0.297 0.544 0.490 0.084 0.062 0.425 0.210 MUNG BEANS,CKD,W/SLT 0.076 0.230 0.297 0.544 0.490 0.084 0.062 0.425 0.210 MUNG BEANS,RAW 0.260 0.782 1.01 1.85 1.66 0.286 0.210 1.44 0.714 MUNGO BEAN,CKD,NO SL 0.078 0.262 0.385 0.625 0.500 0.110 0.070 0.440 0.234 MUNGO BEAN,CKD,W/SLT 0.078 0.262 0.385 0.625 0.500 0.110 0.070 0.440 0.234 MUNGO BEAN,RAW 0.261 0.870 1.28 2.08 1.66 0.365 0.233 1.46 0.778 NATTO 0.223 0.813 0.931 1.51 1.14 0.208 0.220 0.941 0.556 PEA,SPLIT,CKD,NO SLT 0.093 0.296 0.344 0.598 0.602 0.085 0.127 0.384 0.242 PEA,SPLIT,CKD,W/SALT 0.093 0.296 0.344 0.598 0.602 0.085 0.127 0.384 0.242 PEA,SPLIT,RAW 0.275 0.872 1.01 1.76 1.77 0.251 0.373 1.13 0.711 PIGEON PEA,CKD,NO NA 0.066 0.239 0.245 0.483 0.474 0.076 0.078 0.579 0.168 PIGEON PEA,CKD,W/SLT 0.066 0.239 0.245 0.483 0.474 0.076 0.078 0.579 0.168 PIGEON PEA,RAW 0.212 0.767 0.785 1.55 1.52 0.243 0.250 1.86 0.538 PNUT BUTTER,CHNK,NO 0.233 0.823 0.845 1.56 0.863 0.295 0.308 1.25 0.977 PNUT BUTTER,CHNK,SLT 0.233 0.823 0.845 1.56 0.863 0.295 0.308 1.25 0.977 PNUT BUTTER,SMTH,NO 0.239 0.842 0.865 1.59 0.883 0.302 0.315 1.27 1.00 PNUT BUTTER,SMTH,SLT 0.239 0.842 0.865 1.59 0.883 0.302 0.315 1.27 1.00 PNUT FLOUR,DEFATTED 0.507 1.79 1.84 3.38 1.87 0.641 0.669 2.70 2.12 PNUT FLOUR,LOW FAT 0.328 1.16 1.19 2.19 1.21 0.415 0.433 1.75 1.37 PNUT,ALL TYPES,CK,W/ 0.131 0.462 0.475 0.875 0.485 0.166 0.173 0.700 0.549 PNUT,ALL TYPES,RAW 0.250 0.883 0.907 1.67 0.926 0.317 0.331 1.34 1.05 PNUT,ALL,DRY-RST,NO 0.230 0.811 0.833 1.53 0.850 0.291 0.304 1.23 0.963 PNUT,ALL,DRY-RST,SLT 0.230 0.811 0.833 1.53 0.850 0.291 0.304 1.23 0.963 PNUT,ALL,OIL-RST,NO 0.256 0.902 0.926 1.71 0.946 0.323 0.338 1.37 1.07 PNUT,ALL,OIL-RST,SLT 0.256 0.902 0.926 1.71 0.946 0.323 0.338 1.37 1.07 PNUT,SPAN,OIL-RST,NO 0.272 0.959 0.985 1.82 1.00 0.344 0.359 1.45 1.14 PNUT,SPAN,OIL-RST,SL 0.272 0.959 0.985 1.82 1.00 0.344 0.359 1.45 1.14 PNUT,SPANISH,RAW 0.254 0.896 0.920 1.70 0.939 0.321 0.335 1.36 1.06 PNUT,VA,OIL-RST,NO S 0.251 0.886 0.910 1.68 0.929 0.317 0.332 1.34 1.05 PNUT,VA,OIL-RST,SALT 0.251 0.886 0.910 1.68 0.929 0.317 0.332 1.34 1.05 PNUT,VALENCIA,RAW 0.244 0.859 0.882 1.63 0.901 0.308 0.322 1.30 1.02 PNUT,VALN,OIL-RST,NO 0.263 0.926 0.951 1.75 0.971 0.332 0.347 1.40 1.10 PNUT,VALN,OIL-RST,SL 0.263 0.926 0.951 1.75 0.971 0.332 0.347 1.40 1.10 PNUT,VIRGINIA,RAW 0.245 0.863 0.886 1.63 0.904 0.309 0.323 1.31 1.02 REFRIED BEANS, CND 0.074 0.262 0.275 0.498 0.428 0.094 0.068 0.337 0.175 SAUSAGE,MEATLESS 0.279 0.785 0.970 1.59 1.26 0.253 0.305 1.06 0.694 SOY ISOLAT,K+,NX5.71 1.12 3.14 4.25 6.78 5.33 1.13 1.05 4.59 3.22 SOY ISOLAT,K+,NX6.25 1.12 3.14 4.25 6.78 5.33 1.13 1.05 4.59 3.22 SOY ISOLATE,NX5.71 1.12 3.14 4.25 6.78 5.33 1.13 1.05 4.59 3.22 SOY MILK,FLUID 0.043 0.113 0.144 0.241 0.179 0.040 0.047 0.151 0.112 SOY SAUCE (TAMARI) 0.181 0.407 0.487 0.735 0.731 0.167 0.107 0.534 0.342 SOY SAUCE(SOY&WHT) 0.074 0.209 0.245 0.414 0.294 0.075 0.091 0.272 0.188 SOY SAUCE,HYDVEGPROT - - - - - - - - - SOYBEAN,CKD,W/SALT 0.242 0.723 0.807 1.36 1.11 0.224 0.268 0.869 0.630 SOYBEANS,CKD,NO SALT 0.242 0.723 0.807 1.36 1.11 0.224 0.268 0.869 0.630 SOYBEANS,DRY ROASTED 0.575 1.72 1.92 3.22 2.63 0.534 0.638 2.07 1.50 SOYBEANS,RAW 0.530 1.59 1.77 2.97 2.43 0.492 0.588 1.90 1.38 SOYBEANS,ROASTED 0.512 1.53 1.71 2.87 2.34 0.475 0.567 1.84 1.33 SOYCNC,ALCEXT,NX5.71 0.835 2.47 2.94 4.92 3.93 0.814 0.886 3.28 2.30 SY SCE(SY+WHT)LO NA 0.074 0.209 0.245 0.414 0.294 0.075 0.091 0.272 0.188 SYCNC,ACID,NX5.71 0.835 2.47 2.94 4.92 3.93 0.814 0.886 3.28 2.30 SYCNC,ACID,NX6.25 0.835 2.47 2.94 4.92 3.93 0.814 0.886 3.28 2.30 SYFLR,DEFATTD,NX5.71 0.683 2.04 2.28 3.83 3.13 0.634 0.757 2.45 1.78 SYFLR,DEFATTD,NX6.25 0.683 2.04 2.28 3.83 3.13 0.634 0.757 2.45 1.78 SYFLR,FLFT,RS,NX5.71 0.506 1.51 1.69 2.83 2.32 0.469 0.561 1.82 1.32 SYFLR,FLFT,RS,NX6.25 0.506 1.51 1.69 2.83 2.32 0.469 0.561 1.82 1.32 SYFLR,FLFT,RW,NX5.71 0.502 1.50 1.67 2.81 2.30 0.466 0.556 1.80 1.31 SYFLR,FLFT,RW,NX6.25 0.502 1.50 1.67 2.81 2.30 0.466 0.556 1.80 1.31 SYFLR,LOWFAT,NX5.71 0.676 2.02 2.26 3.79 3.10 0.627 0.750 2.43 1.76 SYFLR,LOWFAT,NX6.25 0.676 2.02 2.26 3.79 3.10 0.627 0.750 2.43 1.76 SYML,DFTTD,RW,NX5.71 0.653 1.95 2.18 3.66 2.99 0.606 0.724 2.35 1.70 SYML,DFTTD,RW,NX6.25 0.653 1.95 2.18 3.66 2.99 0.606 0.724 2.35 1.70 TEMPEH 0.282 0.770 1.00 1.64 1.12 0.265 0.319 1.01 0.733 TOFU,DRD-FRZ,CASO4 0.747 1.96 2.38 3.64 3.16 0.613 0.663 2.33 1.60 TOFU,DRIED-FROZEN,NG 0.747 1.96 2.38 3.64 3.16 0.613 0.663 2.33 1.60 TOFU,FRIED,CASO4 0.268 0.701 0.852 1.31 1.13 0.220 0.238 0.837 0.575 TOFU,FRIED,NIGARI 0.268 0.701 0.852 1.31 1.13 0.220 0.238 0.837 0.575 TOFU,OKARA,NIGARI 0.050 0.131 0.159 0.244 0.212 0.041 0.044 0.157 0.108 TOFU,RAW,FIRM,NIGARI 0.246 0.644 0.782 1.20 1.04 0.202 0.218 0.768 0.528 TOFU,RAW,REGL,NIGARI 0.126 0.330 0.400 0.614 0.532 0.103 0.112 0.393 0.270 TOFU,RW,FIRM,CASO4 0.246 0.644 0.782 1.20 1.04 0.202 0.218 0.768 0.528 TOFU,RW,REG,CASO4 0.126 0.330 0.400 0.614 0.532 0.103 0.112 0.393 0.270 TOFU,SLT+FRMNT,CASO4 0.127 0.332 0.404 0.619 0.537 0.104 0.113 0.397 0.273 TOFU,SLTD&FRMNT,NIGR 0.127 0.332 0.404 0.619 0.537 0.104 0.113 0.397 0.273